福岡の人にとっての糸島は、東京の人にとっての湘南と同じだと聞いた。博多から高速を使って1時間足らず。うつくしい海があり、おいしい野菜や海の幸があるリゾートなのだと。最近パン屋が増えているところも似ている。

ブランジュリ ノアンは開店してまだ約1年。にもかかわらず、土日ともなればお客さんがひっきりなし。この店には名物パンがある。水分量が110％（小麦粉に対して）のパン・ド・ロデヴ。普通のパンのほとんど倍に近い量だ。それはどんな効果を生んでいるのか。